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【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】二氧化碳檢測(cè)儀——保證啤酒的口感
　　CO2是啤酒生產(chǎn)過程中最重要的副產(chǎn)品，又是啤酒的重要成分之一，能有效改善啤酒質(zhì)量。我國(guó)當(dāng)前所執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有GB10621－89和GB1917－94，對(duì)通常危害性的有害雜質(zhì)進(jìn)行了限制，如硫化氫、磷化氫、亞硫酸、亞硝酸、水分以及CO2純度。所以對(duì)啤酒中的二氧化碳要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏y(cè)量并進(jìn)行控制，二氧化碳的檢測(cè)可以使用二氧化碳檢測(cè)儀、二氧化碳記錄儀、二氧化碳測(cè)量?jī)x來進(jìn)行測(cè)量。
　　CO2在啤酒及碳酸飲料中的作用極為重要，進(jìn)入啤酒、碳酸飲料中的CO2質(zhì)量與啤酒、碳酸飲料質(zhì)量是密不可分的。為此有人曾對(duì)食品添加劑CO2供需市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，特別是對(duì)大量應(yīng)用CO2的啤酒及碳酸飲料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，深感到CO2質(zhì)量已直接影響到啤酒、碳酸飲料的質(zhì)量（包括口感、色澤、香味和品牌）。要提高啤酒、碳酸飲料的質(zhì)量，除提高原輔料材料的質(zhì)量外，就必須大力提高商供的CO2質(zhì)量，強(qiáng)化對(duì)CO2在有害雜質(zhì)含量的檢測(cè)。商供的食品添加劑CO2，可來自合成氨尾氣、石灰窯馳放氣、酒精發(fā)酵氣、烴類轉(zhuǎn)化氣、地下天然CO2氣井、變壓吸附分離氣等。應(yīng)用在啤酒及碳酸飲料中的CO2已占我國(guó)CO2總產(chǎn)量的50％～70％。因此要達(dá)到高質(zhì)量的啤酒及碳酸飲料，就必須提高CO2質(zhì)量。
　　在進(jìn)行檢測(cè)的時(shí)候二氧化碳的質(zhì)量有要求同時(shí)二氧化碳的含量也有所要求，二氧化碳的含量過多會(huì)影響啤酒以及碳酸飲料的質(zhì)感。二氧化碳的檢測(cè)可以使用二氧化碳檢測(cè)儀、二氧化碳記錄儀、二氧化碳測(cè)量?jī)x來進(jìn)行操作，通過它來進(jìn)行了解并進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)控。