如何選擇優(yōu)質(zhì)面粉
來源： http://m.web-tv.com.cn 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2005-01-19 閱讀次
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優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，色澤均勻，不發(fā)暗，無雜質(zhì)，無其它異味。
面粉中超量添加過氧化苯甲酰，長期食用后身體會(huì)出現(xiàn)疲勞、頭昏、失眠、多夢、神經(jīng)衰弱等不適感。
為達(dá)到增白增重的目的，不法之徒往往在面粉中摻入大白粉、石膏、滑石粉等物。面粉中礦物質(zhì)（灰分）的含量為0.6-1.6%，大白粉、石膏、滑石粉等都是無機(jī)物，無論將其中任何一種摻入面粉，都會(huì)使面粉灰分增加，根據(jù)灰分的增加量即可推算摻入量。中國糧油儀器網(wǎng) http://m.web-tv.com.cn
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