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粗纖維是牧草細胞壁中的成分之一，能在一定程度上影響細胞內容物中其他營養(yǎng)物質和消化酶接觸，從而降低動物對它們的消化率，粗纖維含量高的牧草質地堅硬粗糙，適口性差，動物對其采食量較少。另外，粗纖維在飼料中的作用主要有：提高飼料適口性，促進牲畜攝食；提高飼料顆粒的粘結性，加強水中穩(wěn)定性，減少營養(yǎng)成分在水中的流失；刺激消化酶的分泌和消化道的蠕動，促進食物的運動和消化。因此，粗纖維測定就成了很多食品、種子和飼料加工廠必須要做的一個工作。

    目前，牧草飼料粗纖維測定常用酸堿消煮法，借助專用的粗纖維測定儀在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質，經高溫灼燒后扣除礦物質的量，所含量稱粗纖維。
    一般像這類營養(yǎng)物質的測定還是比較耗時的，因為需要對樣品進行前處理。牧草飼料中的粗纖維測定同樣如此，將需要測定的牧草飼料磨粉碎至40-60目，過篩，烘干至恒重；若樣品必須在新鮮狀態(tài)下測量，則必須在同樣條件下測量一個不含水的干樣，以確定里面的水含量；如果樣品脂肪含量超過5-10%，則以25ml每克樣品的量，用石油醚進行脫脂處理。