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【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更新接軌國(guó)際
由衛(wèi)生部組織制定、修訂的200多項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)將于9月初出臺(tái)，與之相配套的《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)解釋規(guī)定》、《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)審查規(guī)定》等規(guī)范性文件也將于年底前陸續(xù)公布。這意味著我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),特別是食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)逐步與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。
記者昨日從衛(wèi)生部獲悉，目前，《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工作管理辦法》的討論稿已經(jīng)完成，還征求了衛(wèi)生部?jī)?nèi)司局的意見，計(jì)劃進(jìn)一步修改后，9月提交衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議討論。
衛(wèi)生部一位官員告訴記者，今年和未來衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定的方向主要是跟老百姓關(guān)系緊密的方面，比如醫(yī)療服務(wù)。今年工作的重點(diǎn)是傳染病，目前已經(jīng)制定了37種傳染病的標(biāo)準(zhǔn)。生活飲用水、職業(yè)衛(wèi)生、血液采集也是今年衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制、修訂的重點(diǎn)。
“標(biāo)準(zhǔn)是個(gè)好東西，讓不規(guī)范的變成規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)出來以后，規(guī)范了企業(yè)行為�！弊鳛樾l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)的成員，中國(guó)預(yù)防醫(yī)科學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)所尹先仁教授對(duì)記者說，“我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)清理及體系建設(shè)開創(chuàng)了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工作的新局面。”
目前人們最關(guān)注的就是食品衛(wèi)生問題。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，可以保障食品衛(wèi)生質(zhì)量，降低食源性疾病發(fā)生率，提高了國(guó)民的身體素質(zhì)。在2005年制、修訂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃中，食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)占了大約一半。
其中，食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用是食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系中最受關(guān)注的標(biāo)準(zhǔn)。這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)26大類、2000多種食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，在各類加工食品中的使用范圍、使用量都作了具體規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)指標(biāo)均按照危險(xiǎn)性評(píng)估原則和方法，結(jié)合我國(guó)食品消費(fèi)量而制定。
目前的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)的一致性明顯提高，設(shè)置的指標(biāo)也趨于一致，如我國(guó)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的污染物限量和產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的129項(xiàng)安全性指標(biāo)與CAC標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)完全一致，農(nóng)殘限量指標(biāo)與CAC的標(biāo)準(zhǔn)的符合率由修訂前的14.6%提高到85%以上。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)食品衛(wèi)生合格率已由20年前的60%提高到現(xiàn)在的85%以上。
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衛(wèi)生部制定的現(xiàn)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有443項(xiàng)，其中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)424項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)18項(xiàng)。包括污染物、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)；乳制品、肉制品、蛋制品、水產(chǎn)品、飲料等各類食品的產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范和各類食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范；理化檢驗(yàn)方法、微生物檢驗(yàn)方法、毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序和方法等的方法標(biāo)準(zhǔn)以及食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)等。